Hasta ¿Dónde puede llegar tu imaginación? Soy Anthony Albán estudiante de gastronomía de la escuela de la UDLA, quiero llegar a ser la persona que sea inspiración de miles de personas, llegando por medio de las fotos, del conocimiento sobre producto y recetas innovadoras, para que tu tambien puedas realizarlas, me gusta la cocina y el descubrimiento día a día sobre la cocina del mundo, la cual yo te daré a conocer con experiencias.
España mi gran inspiración, donde quiero llegar, al mundo de la gastronomía donde yo quiero llegar a ser reconocido por sacar en cara la gastronomía de su país Ecuador, te has hecho la pregunta ¿Cuan reconocida es la gastronomía ecuatoriana? pues por medio de mis experiencias y todas las personas que he llegado a conocer, la cocina ecuatoriana no llega a ser muy conocida por el mundo, debido a que no tenemos bien definidas nuestras raíces, es algo que yo quiero cambiar, quiero que el mundo vea cuan grande puede llegar a ser la gastronomía en el Ecuador que tan solo con un producto podemos llegar hacer grandes platos como es el caso del verde, del cual sale el bolon, el tigrillo, un corviche, sopas , tanta es la gastronomía que quiero dar a conocer que tan grande puede ser nuestro mundo y que tan desconocido lo es.
Para ser sincero quiero llegar a tu mente a tu corazón, y sientas esta pasión que tenemos dentro todos los cocineros al ver un producto que no conociamos, una tecnica que puede llegar a ser un gran paso para un restaurante, un plato que te haga recordar cuando eras pequeño, un plato que te haga recordar el país que amas, un plato que te de tanta historia tan solo por su sabor, ¿Estás listo para adentrarte a este maravilloso mundo?.